外观与性状：透明黄色液体
密度：1.087 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点：272-275 °C(lit.)
闪点：>230 °F
折射率：n20/D 1.505(lit.)
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：Store in a cool, dry place. Keep container closed when not in use.

RTECS号：MW5250000
安全说明：S16-S26-S36/37/39
WGK Germany：2
危险类别码：R10; R36/37/38
危险品运输编码：UN 1993 3/PG 3
海关编码：2918990090
危险品标志：Xi

生产方法
1.本品无系人工合成,由苯乙酮与氯代乙酸乙酯在乙醇钠存在下缩合,即通过克兰荪(Claisen)反应制得。以苯乙酮计,收率40%左右。 2.由苯乙酮与氯乙酸乙酯在乙醇钠或氨基钠存在下缩合,经中和、水洗、分离,减压蒸馏制得。

用途

1.本品具有强烈的杨梅香,通常在稀释后用作杨梅香精的调合原料,也用于化妆品,在调合玫瑰、风信子和仙客来等化妆品用花精渍时,加入微量本品就可产生特殊效果。 2.用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为470mg/kg;软饮料中5.6mg/kg;糖果中21mg/kg;烘烤食品中18mg/kg;布丁类中13mg/kg;冷饮中6.7mg/kg。